ISO China factory D-alulózový prášok Prírodné alulózové sladidlo

D-alulóza, všeobecne považovaný za bezpečný (GRAS) cukor, je v prírode zriedkavý. Patrí medzi najsľubnejšie sladidlá pre budúce použitie vďaka svojmu nízkemu kalorickému obsahu, chuti podobnej sacharóze a jedinečným funkciám. D-alulóza má mnoho fyziologických účinkov, ako sú účinky proti obezite, antihyperglykémii, proti cukrovke, protizápalové, antioxidačné a neuroprotektívne účinky. Preto má D-alulóza dôležitú aplikačnú hodnotu v potravinárskom, farmaceutickom a zdravotníckom priemysle. Vysoké náklady na výrobu D-alulózy však obmedzujú jej použitie vo veľkom meradle.

V oblasti potravinárskych aplikácií je D-alulóza považovaná za jednu z najideálnejších alternatív sacharózy pre jej výhody vysokej sladkosti, dobrej rozpustnosti, nízkych kalórií a nízkej glykemickej reakcie. Pridanie D-aloxónu do jedla môže nielen zlepšiť jeho stupeň želírovania, ale tiež rozvinúť Maillardovu reakciu s potravinovým proteínom, aby sa zlepšila jeho chuť. V porovnaní s D-fruktózou a D-glukózou produkuje D-aloxón viac antioxidačných produktov Maillardovej reakcie, čím dlhšie udržuje hladinu antioxidantov v potravinách. V roku 2011 bol D-aloxón schválený FDA ako bezpečný na použitie ako prídavná látka v potravinách a diétnych aplikáciách.

Alolulóza je cukor s nulovým obsahom tuku, ktorý uľahčuje zvýšenie hladiny cukru v krvi po jedle. Má 70% sladkosti kryštálového cukru a je vysoko rozpustný. Vďaka tejto vlastnosti je vhodný najmä pre spracované potraviny. Aloxón má rôzne výhody a vlastnosti a stále viac sa očakáva, že sa bude používať pri výrobe vysoko účinnej prevencie chorôb dospelých a kvality potravín, ktoré si ľudia vychutnávajú.