Polylyzínový prášok na prírodné potraviny potravinárskej kvality
Popis produktu
Polylyzín je polymér zložený z lyzínových monomérov, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v prírodných alebo syntetických formách. Má rôzne aplikácie vrátane potravinárskeho priemyslu, medicíny a biotechnológie.
Polylyzín (ε-poly-L-lyzín, EPL) je malý prírodný homopolymér esenciálnej aminokyseliny L-lyzínu, ktorý sa vyrába
bakteriálna fermentácia. ε-Poly-L-lyzín sa používa ako prírodný konzervant v potravinárskych výrobkoch.ε-Polylyzín patrí do skupiny katiónových polymérov. Vo vode obsahuje ε-polylyzín kladne nabitú hydrofilnú aminoskupinu . Podľa výskumu sa ε-polylyzín elektrostaticky adsorbuje na bunkový povrch baktérií, po čom nasleduje odizolovanie vonkajšej membrány. To nakoniec vedie k abnormálnej distribúcii spôsobujúceho poškodenie bakteriálnej bunky.
ε-polylyzín je vo vedeckej komunite uznávaný ako veľmi bezpečná látka. ε-polylyzín bol všeobecne uznaný za bezpečný ako konzervačný prostriedok v potravinách v októbri 2003. Bol schválený na použitie ako antimikrobiálne činidlo vo varenej ryži alebo sushi ryži v množstve až 50 miligramov na kilogram (mg/kg) ryže. Výsledky štúdie akútnej toxicity a bakteriálnych testov na mutagenitu ukazujú, že ε-polylyzín bol netoxický a nepreukázala sa mutagénna aktivita ε-polylyzínu. Takže ε-polylyzín je absolútne bezpečný na použitie ako potravinový konzervant.
ZÁKLADNÁ ANALÝZA
| Položky | Špecifikácie | Výsledky |
| Vzhľad | Biely prášok | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje |
| Skúška | ≥ 99 % | 99,26 % |
| Strata sušením | ≤ 5,0 % | 3,25 % |
| Zvyšok po zapálení | ≤ 1 % | 0,93 % |
| Veľkosť oka | 100% vyhovuje 80 mesh | Vyhovuje |
| Heavy Metal | Vyhovuje | |
| Ako | Vyhovuje | |
| Mikrobiológia | ||
| Celkový počet tanierov | ≤ 1000 cfu/g | |
| Kvasinky a plesne | ≤ 100 cfu/g | |
| E.Coli. | Negatívne | Negatívne |
| Salmonella | Negatívne | Negatívne |
Funkcia
- Potravinový konzervant:Polylyzín je široko používaný ako konzervačná látka, ktorá môže inhibovať rast baktérií, plesní a kvasiniek a predĺžiť trvanlivosť potravín. Môže nahradiť tradičné chemické konzervačné látky a je prospešnejší pre bezpečnosť potravín.
- Farmaceutická oblasť:Polylyzín má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, a preto sa používa vo farmaceutickej oblasti, napríklad ako konzervačné alebo antibakteriálne činidlo vo farmaceutických prípravkoch. Okrem toho sa používa v lekárskych obväzoch a systémoch s predĺženým uvoľňovaním liečiv.
- Biotechnológia:V oblasti biotechnológie sa polylyzín používa ako prísada do bunkových kultivačných médií na pomoc pri raste a proliferácii buniek. Môže sa tiež použiť na zabalenie a ochranu molekúl nukleových kyselín, ako je DNA a RNA, na experimenty s génovou transfekciou a transformáciou.
Celkovo je polylyzín multifunkčná zlúčenina so širokým spektrom aplikácií, vrátane konzervácie potravín, antibakteriálnych a antivírusových účinkov vo farmaceutickej oblasti a bunkovej kultúry a ochrany nukleových kyselín v oblasti biotechnológie.
