Potravinové prísady Surovina Nukleáza
Popis produktov
Nukleáza je 5`-fosfodiesteráza vyvinutá našou spoločnosťou v reakcii na enzymatickú produkciu kvasnicového extraktu s vysokým obsahom (I+G) a charakteristiky výrobného procesu 5'-nukleotidu. Extrahuje sa a lyofilizuje z kultivačného roztoku Penicillium citrinum. Je to druh enzýmového prípravku, ktorý môže priamo hydrolyzovať nukleovú kyselinu na 5'-nukleotid. 5,-Nukleotid má silný účinok na zlepšenie čerstvosti a je veľmi cenným prostriedkom na zlepšenie čerstvosti potravín. Keď sa nukleotidy a aminokyseliny použijú v kombinácii, vytvoria chuť umami, ktorú nemožno dosiahnuť jediným činidlom umami. Taktiež zdvojnásobuje chuť umami, teda synergický efekt. Má funkciu zvýraznenia hlavnej chuti, zlepšenia chuti a potlačenia zvláštneho zápachu pri použití v potravinách. Nukleotid zároveň pôsobí synergicky na sladkosť a chuť mäsa a synergicky pôsobí na slanosť, kyslosť a horkosť. , Rybí zápach a zápach spáleniny majú za následok elimináciu a zabíjanie. Preto nukleáza zohráva mimoriadne dôležitú úlohu pri priemyselnej výrobe nukleotidov a výrobe ochutených potravín, ako sú kvasnicové extrakty.
Vlastnosti produktu
- Nukleáza sa extrahuje a lyofilizuje z kultúry Penicillium citrinum, nezávisle vyvinutej a kultivovanej, s nízkymi nákladmi, ktoré predstavujú takmer polovicu nákladov na dovážané enzýmy;
- Vysoká rýchlosť enzymolýzy a úplná enzymolýza, relatívny výťažok nukleovej kyseliny I+G je až nad 85 %;
- Obsah hydrolyzátu (I+G) je vysoký, až viac ako 40 %, so silnou chuťou umami a výraznou vôňou.
Aplikácia
Používa sa v spojení s deaminázou na výrobu 5'-nukleotidu a vysokého obsahu (I+G) kvasnicového extraktu na ďalšie zvýšenie obsahu (I+G) v kvasnicovom extrakte a zvýraznenie a obohatenie chuti produktu.
Základná analýza
| POLOŽKY ANALÝZY | ŠPECIFIKÁCIE | METÓDY |
| Vzhľad | Svetložltý prášok | Vizuálne |
| Aktivita enzýmu | 5 000-40 000 U/g min | G/NPB28-2016 |
| Ťažké kovy | ＜30,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Ťažké kovy (ako Pb) | ≤ 5,0 mg/kg | GB5009.12 |
| Ťažké kovy (ako As) | ≤ 3,0 mg/kg | GB/T5009.11 |
| Celkový počet tanierov | ≤ 50 000 cfu/g | GB4789.2 |
| E.Coli | Negatívny/10g | GB4789,38 |
| Salmonella | Negatívny/10g | GB4789.4 |
Gmo vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol vyrobený z GMO rastlinného materiálu ani s ním.
Vyhlásenie o zložkách
Možnosť vyhlásenia č. 1: Čistá jediná zložka
Táto 100% jediná zložka neobsahuje ani nepoužíva vo svojom výrobnom procese žiadne prísady, konzervačné látky, nosiče a/alebo pomocné látky.
Možnosť vyhlásenia č. 2: Viaceré zložky
Musí obsahovať všetky/akékoľvek ďalšie čiastkové zložky obsiahnuté a/alebo používané vo výrobnom procese.
Bezlepkové vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí je tento výrobok bezlepkový a nebol vyrobený zo žiadnych prísad obsahujúcich lepok.
Vyhlásenie (nie)/ (Tse).
Týmto potvrdzujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Výrok bez krutosti
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol testovaný na zvieratách.
Kóšer vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa kóšer štandardov.
Vegánske vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa vegánskych štandardov.
Informácie o potravinových alergénoch
| ALERGÉNY | PRÍTOMNOSŤ | NEPRÍTOMNOSŤ | SPRACOVAŤ KOMENTÁR |
| Mlieko alebo mliečne deriváty | Nie | áno | Nie |
| Vajcia alebo vaječné deriváty | Nie | áno | Nie |
| Ryby alebo rybie deriváty | Nie | áno | Nie |
| Mäkkýše, kôrovce, mäkkýše a ich deriváty | Nie | áno | Nie |
| Arašidy alebo deriváty arašidov | Nie | áno | Nie |
| Stromové orechy alebo ich deriváty | Nie | áno | Nie |
| Sója alebo sójové deriváty | Nie | áno | Nie |
| Pšenica alebo pšeničné deriváty | Nie | áno | Nie |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žiadne trans-tuky.
