Potravinové prísady Kyselina askorbová v prášku 100% čistý vitamín C
Popis produktu
Vitamín C, nazývaný aj kyselina askorbová, je vitamín rozpustný vo vode. Vitamín C sa zúčastňuje rôznych reakcií v tele, ako napríklad účasť na redoxných procesoch, a hrá dôležitú úlohu pri biologickej oxidácii a redukcii a bunkovom dýchaní. Vitamín C dokáže odolávať poškodeniu buniek voľnými radikálmi a zlepšuje ľudskú imunitu. Niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú veľa vitamínu C, ako napríklad citróny, kivi, čerešne, citrusové plody, guava, zelená alebo červená paprika, horčica, špenát, jahody, hrozno a paradajky. Vitamín C je však extrémne nestabilný a pri skladovaní, spracovaní a varení sa ľahko ničí. Okrem toho vitamín C ľahko oxiduje a rozkladá sa.
Certifikácia analýzy
| Vzhľad | Jemný prášok | Vyhovuje |
| Farba | Biela až slabo žltá | Vyhovuje |
| Zápach | Charakteristický | Vyhovuje |
| Veľkosť oka | 100% až veľkosť ôk 80 | Vyhovuje |
| Identifikácia | Identické so vzorkou RS | Vyhovuje |
| Skúška | ≥ 98 % | 98,62 % |
| Extrakčné rozpúšťadlá | Voda a etanol | Vyhovuje |
| Strata sušením (g/100 g) | ≤ 5,0 | 3,81 % |
| popol (g/100 g) | ≤ 5,0 | 2,54 % |
Chemická analýza
| Zvyšky pesticídov (mg/kg) | | Vyhovuje |
| Reziduálne rozpúšťadlo | | Vyhovuje |
| Zvyškové žiarenie | Negatívne | Vyhovuje |
| Olovo (Pb) (mg/kg) | | Vyhovuje |
| Arzén (As) (mg/kg) | | Vyhovuje |
| Kadmium (Cd) (mg/kg) | | Vyhovuje |
| Ortuť (Hg) (mg/kg) | | Vyhovuje |
Mikrobiologická analýza
| Celkový počet tanierov | ≤ 1000 cfu/g | Vyhovuje |
| Celkové kvasinky a plesne | ≤ 100 cfu/g | Vyhovuje |
| E.Coli | Negatívne | Vyhovuje |
| Salmonella | Negatívne | Vyhovuje |
| Staphylococcus | Negatívne | Vyhovuje |
Funkcia
V potravinárskom priemysle sa môže použiť ako výživové doplnky, doplnkový VC pri spracovaní potravín a tiež je dobrý antioxidant pri konzervovaní potravín, široko používaný v mäsových výrobkoch, fermentovaných múčnych výrobkoch, pive, čajových nápojoch, ovocných šťavách, konzervách. ovocie, mäsové konzervy a tak ďalej; bežne používané aj v kozmetike, kŕmnych prísadách a iných priemyselných oblastiach.
