CHITOSAN (POTRAVINÁRSKA TRIEDA)
Predstavenie produktu
Netoxický a bez zápachu. Biely alebo svetložltý prášok. Rozpustný v kyseline a nerozpustný vo vode, zásade alebo normálnych organických roztokoch.
Chitosan je prírodný polysacharid odvodený od chitínu, ktorý sa nachádza v exoskeletoch kôrovcov, ako sú krevety, kraby a homáre. Vyrába sa procesom deacetylácie chitínu, výsledkom čoho je biokompatibilný a biodegradovateľný materiál so širokou škálou aplikácií v rôznych priemyselných odvetviach.
Analýza zdroja:
Chitosan sa primárne získava zo schránok kôrovcov, ktoré sú vedľajším produktom morského priemyslu. Škrupiny prechádzajú sériou chemických a enzymatických úprav na odstránenie bielkovín a minerálov, po ktorých nasleduje deacetylácia za vzniku chitosanu. Okrem toho môže byť chitosan tiež získaný zo zdrojov húb, ako je Aspergillus niger, prostredníctvom fermentačných procesov.
ZÁKLADNÁ ANALÝZA
| POLOŽKY | ŠPECIFIKÁCIA |
| Vzhľad | Biela alebo slabo žltá, prášok alebo vločky s leskom |
| Vôňa | Má svoj vlastný zápach, žiadny zvláštny zápach |
| Identifikácia | Reakcia dopredu |
| Stupeň DAC | ≥85 % alebo prispôsobenie |
| Viskozita | Spĺňa požiadavku |
| Obsah popola | ≤ 1,0 % |
| Strata sušením | ≤ 10,0 % |
| pH | 6.5~8.5 |
| Nerozpustná látka | ≤ 1,0 % |
| Ako | ≤ 1 ppm |
| Olovo | ≤ 2 ppm |
Aplikácia
Chitosan má rôzne aplikácie v niekoľkých priemyselných odvetviach, vrátane farmácie, potravín a nápojov, poľnohospodárstva, kozmetiky a čistenia odpadových vôd. Niektoré z kľúčových aplikácií zahŕňajú:
- Farmaceutický priemysel: Chitosan sa používa v systémoch dodávania liekov, obväzoch na rany a tkanivovom inžinierstve vďaka svojej biokompatibilite, biologickej odbúrateľnosti a mukoadhezívnym vlastnostiam.
- Potravinársky a nápojový priemysel: Používa sa ako prírodný konzervant, zahusťovadlo a doplnok stravy vďaka svojej schopnosti viazať tuky a cholesterol, ako aj potenciálnym prebiotickým účinkom.
- Poľnohospodárstvo: Chitosan sa používa v poľnohospodárstve ako biopesticíd, zosilňovač rastu rastlín a úprava pôdy na podporu výnosu plodín, kontrolu chorôb rastlín a zlepšenie kvality pôdy.
- Kozmetika: Chitosan sa používa v produktoch starostlivosti o pleť a vlasy pre svoje hydratačné, filmotvorné a antimikrobiálne vlastnosti.
- Úprava vody: Chitosan sa používa v procesoch úpravy vody pre svoju schopnosť odstraňovať ťažké kovy, farbivá a iné znečisťujúce látky z odpadových vôd.
Aplikácia chitosanu v potravinárskom priemysle: Chitosan je možné použiť ako lepidlo, zvlhčovadlo, číridlo, plnivo, emulgátor, leštidlo a stabilizátor zahusťovania v potravinárskom priemysle. Môže sa použiť aj ako funkčný oligosacharid na zníženie cholesterolu a zlepšenie imunity. Enzymatická alebo kyslá hydrolýza kože kreviet alebo krabie škrupiny sa v priemysle široko používa na extrakciu chitosanu.
- 1.Ako nosič pre imobilizovaný enzým
- 2. Používa sa ako prídavná látka v potravinách
- 3. Používa sa ako fólia na balenie potravín
- 4. Používa sa na ochranu potravín proti korózii a konzerváciu
Funkcia
V potravinárskom a nápojovom priemysle má chitosan rôzne aplikácie, vrátane:
- Prírodný konzervant:Chitosan má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti a možno ho použiť ako prírodný konzervant na predĺženie trvanlivosti potravín. Brzdí rast plesní a baktérií, čím pomáha udržiavať čerstvosť a kvalitu potravín.
- Výživové doplnky:Chitosan sa môže pridávať do potravín a nápojov ako výživové doplnky, ako sú džúsy, jogurty a funkčné nápoje. Zvyšuje obsah vlákniny v potravinách, poskytuje prebiotický účinok a pomáha podporovať zdravie čriev.
- Produkty na chudnutie:Chitosan sa používa pri výrobe niektorých produktov na chudnutie, pretože sa o ňom hovorí, že viaže tuk a znižuje vstrebávanie tukov. Vďaka tomu je bežnou zložkou pridávanou do niektorých nápojov alebo potravín ako súčasť produktov na chudnutie.
- Pomôcky na spracovanie potravín:Chitosan sa môže použiť ako pomocná látka pri spracovaní potravín, ako sú želírovacie činidlá, stabilizátory a emulgátory. Zlepšuje textúru a pocit v ústach potravín, dodáva konzistenciu a pomáha udržiavať stabilitu potravín.
Je potrebné poznamenať, že hoci má chitosan mnoho aplikácií v potravinárskom a nápojovom priemysle, pri jeho používaní je potrebné dodržiavať príslušné predpisy a normy, aby bola zaistená jeho bezpečnosť a súlad.
Gmo vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol vyrobený z GMO rastlinného materiálu ani s ním.
Vyhlásenie o zložkách
Možnosť vyhlásenia č. 1: Čistá jediná zložka
Táto 100% jediná zložka neobsahuje ani nepoužíva vo svojom výrobnom procese žiadne prísady, konzervačné látky, nosiče a/alebo pomocné látky.
Možnosť vyhlásenia č. 2: Viaceré zložky
Musí obsahovať všetky/akékoľvek ďalšie čiastkové zložky obsiahnuté a/alebo používané vo výrobnom procese.
Bezlepkové vyhlásenie
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí je tento výrobok bezlepkový a nebol vyrobený zo žiadnych prísad obsahujúcich lepok.
Vyhlásenie (nie)/ (Tse).
Týmto potvrdzujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt neobsahuje BSE/TSE.
Výrok bez krutosti
Týmto vyhlasujeme, že podľa našich najlepších vedomostí tento produkt nebol testovaný na zvieratách.
Kóšer vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa kóšer štandardov.
Vegánske vyhlásenie
Týmto potvrdzujeme, že tento produkt bol certifikovaný podľa vegánskych štandardov.
Informácie o potravinových alergénoch
| ALERGÉNY | PRÍTOMNOSŤ | NEPRÍTOMNOSŤ | SPRACOVAŤ KOMENTÁR |
| Mlieko alebo mliečne deriváty | Nie | áno | Nie |
| Vajcia alebo vaječné deriváty | Nie | áno | Nie |
| Ryby alebo rybie deriváty | Nie | áno | Nie |
| Mäkkýše, kôrovce, mäkkýše a ich deriváty | Nie | áno | Nie |
| Arašidy alebo deriváty arašidov | Nie | áno | Nie |
| Stromové orechy alebo ich deriváty | Nie | áno | Nie |
| Sója alebo sójové deriváty | Nie | áno | Nie |
| Pšenica alebo pšeničné deriváty | Nie | áno | Nie |
Trans tuky
Tento produkt neobsahuje žiadne trans-tuky.
