Haskap Bobule: Nové ovocie

Čo sú bobule Haskap?

Bobule haskapu (Lonicera caerulea), tiež známe ako „Honeyberry“ alebo „Blue Honeysuckle“ sú druhom jedlých bobúľ, ktoré sa nachádzajú v rode zimolez. Plody majú podobnú tmavomodrú farbu ako čučoriedky, ale majú výrazne oválny tvar (pozri fotografiu). Ich chuť sa najčastejšie spája ako zmes malín a čučoriedok. Kríky haskaps sú veľmi odolné a možno ich pestovať v zónach odolnosti USDA 1 až 8, aj keď majú tendenciu lepšie sa im dariť v zónach 2 až 5. Ovocie je jedinečné, že dozrieva skoro v sezóne, približne v rovnakom čase ako jahody v od polovice júna do začiatku júla. Keď je haskaps úplne dospelý, môže produkovať 6 až 10 libier. ovocia a zvyčajne dorastajú do výšky 4-7 stôp. Odhaduje sa, že kríky Haskap môžu prežiť najmenej 30 rokov a možno aj dlhšie, ak sa majetok spravuje.

Prečo jesť bobule Haskap?

Bobule haskap sú vysoko výživné ovocie so silnou, hlbokou chuťou. S vysokým obsahom vitamínov a antioxidantov sú veľmi zdravým, všestranným ovocím a možno ich úspešne použiť čerstvé, mrazené alebo spracované.

Plody sú plné vitamínov, medzi ktoré patria: karotény (provitamín A), tiamín (B1), riboflavín (B2), kyselina listová (B9), pyridoxín (B6), rutín (P), ako aj pektín a tanín. Ďalej obsahujú pre ľudský organizmus prospešné prírodné makroprvky (horčík, bór, sodík, draslík, vápnik, fosfor) a mikroprvky (mangán, meď, bárium, kremík, jód).

Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, bobule haskapu sú podobné citrónom, ich plody obsahujú 40-60 mg% a listy dokonca až 200 mg% (zdroj: Сады России; Lidia Vasilievna Yurina).

Iné zdroje prezentujú vitamín C v hladinách do 150 mg/100 g (zdroj: Sady Rossii; Vladimir Sergeevich Ilyin).

Plody obsahujú o 50 % viac polyfenolov (vrátane 5-krát viac antokyánov) a viac ako dvojnásobok aktívnych antioxidantov v porovnaní s bobuľami V. myrtillus. Podľa výskumov je hladina antioxidantov vyššia ako u akéhokoľvek testovaného ovocia. Hodnotenie kyslíkovej radikálovej absorbčnej kapacity (ORAC) je 13 400 mmol/100 g – pozoruhodný výsledok! Dodatočne množstvo fenolov na úrovni 1 014 mg/100 g, antokyanínov - 949 mg/100 g, bioflavonoidov - 887 mg/100 g.

Plody majú veľké množstvo sušiny (19 %), cukru (12,5 %) – najmä glukózy (75 %), sacharózy (až 11,4 %) a menšie množstvo fruktózy, galaktózy, ramnózy. Čerstvé ovocie obsahuje aj veľké množstvo dietetických produktov, ako je sorbitol a inozitol. Vyššie uvedené látky sú kľúčové pri protirakovinových, srdcových chorobách a cukrovke.

Porcia 100 g bobúľ haskapu obsahuje cca. 300-500 mg antokyanov.

Výživa (100g porcia):

• Vysoký obsah celkových fenolov a antokyánov (najvyššie zo všetkých bobuľových plodov)
• Veľmi vysoký obsah vitamínu C: 76% dv (zdravie buniek: koža, krvné cievy, kosti, chrupavky; hojenie rán)
• Nízky obsah kalórií: 2,6 % dv (53 kcal/100 g)
• Glykemická záťaž: TBA (menej ako 10 = nízky účinok na hladinu cukru v krvi)
• Cukry: 6 – 8 % bobúľ haskapu tvoria sacharidy cukru

DESAŤ VÝHOD BOBULÍ HASKAP (Lonicera caerulea)

1. Haskap berry dokáže skrotiť zápaly

Zápal je základnou príčinou chronických ochorení a tieto bobule sú známe svojou ochranou proti chronickým ochoreniam. Haskap je bohatý na polyfenoly, ktoré majú schopnosť pôsobiť ako vynikajúci prostriedok proti zápalu. Obsahuje tiež antokyanín, ktorý má protizápalové vlastnosti a môže pomôcť predchádzať alebo bojovať proti zápalu ďasien a reumatoidnej artritíde.

2. Haskap bobule na oči

Toto jedlo bohaté na antokyány môže pomôcť udržať vaše oči zdravé. Je dokázané, že antokyány sú prospešné pre dobrý zrak. To pomáha zvýšiť cirkuláciu v sietnicových kapilárach, čím sa zlepšuje nočné videnie. Pomáha tiež bojovať proti makulárnej degenerácii a predchádza retinopatii u diabetických pacientov.

3. Haskap berry na liečbu rakoviny

Oxidačné poškodenie DNA sa údajne vyskytuje tisíckrát za deň a v každej jednej bunke v tele. Je to jeden z dôvodov, prečo starneme a hrá dôležitú úlohu vo vývoji rakovinových buniek. Štúdia preukázala, že tí, ktorí denne konzumovali haskap, znížili obsah voľných radikálov v tele o 25 percent.

4. Haskap berry pre kardiovaskulárne výhody

Toto ovocie bohaté na antokyány vám môže pomôcť udržať vaše žily zdravé tým, že zruší enzýmy, ktoré ničia spojivové tkanivo, a opraví poškodené proteíny v stenách krvných ciev. Pomáha pri podpore zdravého obehu krvi cez vaše srdce. Oxidácia LDL je kľúčovým krokom v procese ochorenia srdca. Antioxidanty v bobuliach haskapu sú silne spojené so znižovaním hladiny oxidovaného LDL. Ďalšia štúdia ukázala, že konzumácia 75 gramov bobúľ haskapu s hlavným jedlom výrazne znížila oxidáciu LDL lipoproteínov. Obsahuje dodatočnú kyselinu chlorogenovú a fytochemikálie, ktoré môžu poskytnúť zdravý kardiovaskulárny prínos reguláciou krvného tlaku.

4. Haskap berry pre kardiovaskulárne výhody

Toto ovocie bohaté na antokyány vám môže pomôcť udržať vaše žily zdravé tým, že zruší enzýmy, ktoré ničia spojivové tkanivo, a opraví poškodené proteíny v stenách krvných ciev. Pomáha pri podpore zdravého obehu krvi cez vaše srdce. Oxidácia LDL je kľúčovým krokom v procese ochorenia srdca. Antioxidanty v bobuliach haskapu sú silne spojené so znižovaním hladiny oxidovaného LDL. Ďalšia štúdia ukázala, že konzumácia 75 gramov bobúľ haskapu s hlavným jedlom výrazne znížila oxidáciu LDL lipoproteínov. Obsahuje dodatočnú kyselinu chlorogenovú a fytochemikálie, ktoré môžu poskytnúť zdravý kardiovaskulárny prínos reguláciou krvného tlaku.

5. Haskap berry má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah živín

Haskaps patrí medzi bobule s najvyššou nutričnou hodnotou, kde jedna porcia šálky obsahuje 4 gramy vlákniny, 24 % vitamínu C, 25 % mangánu a 36 % percent vitamínu K. Okrem toho obsahuje asi 84 % vody a iba celá šálka obsahuje 85 kalórií s 15 gramami sacharidov, vďaka čomu je výborným zdrojom niekoľkých dôležitých živín.

6. Haskap berry je bohatý na antioxidanty

Antioxidanty chránia naše telo pred poškodením voľnými radikálmi a nestabilnými molekulami, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek, rýchle starnutie a život ohrozujúce choroby, ako je rakovina. Predpokladá sa, že sú jedným z najvyšších nosičov antioxidantov. Sú zodpovedné za priamy nárast antioxidantov v našom tele.

7. Haskap berry na zníženie krvného tlaku

Vysoký krvný tlak je jednou z hlavných príčin viacerých ochorení. A zdá sa, že bobule haskapu majú významné výhody pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Jedna štúdia vykonaná s obéznymi ľuďmi zaznamenala 6-7 percentné zníženie krvného tlaku po konzumácii 50 gramov bobúľ haskapu počas ôsmich týždňov.

8. Haskap berry môže pomôcť zlepšiť funkciu mozgu

Oxidačný stres vedie k procesu starnutia mozgu a môže mať negatívny vplyv na funkciu mozgu. Antioxidanty prítomné v bobuliach haskapu majú tendenciu stimulovať oblasti mozgu, ktoré sú dôležité pre inteligenciu. Tieto antioxidanty priamo interagujú so starnúcimi neurónmi, čo vedie k zlepšeniu fungovania buniek.

9. Haskap berry má antidiabetický účinok

Viaceré štúdie ukázali, že medovky majú antidiabetické účinky. Bioaktívne zlúčeniny v medovníku rušia akýkoľvek negatívny vplyv na cukor, ktorý vedie k udržaniu hladiny cukru v krvi. Antokyány prítomné v bobuliach haskapu majú priaznivé účinky na citlivosť na inzulín a glukózu. Konzumácia smoothie z bobúľ haskapu môže spôsobiť výrazné zlepšenie citlivosti na inzulín a zníženie hladiny cukru v krvi.

10. Haskap berry na infekcie močových ciest

Podobne ako čučoriedky, aj bobule haskapu obsahujú látky, ktoré môžu pomôcť zabrániť tomu, aby sa baktérie viazali na stenu močového mechúra. Tieto infekcie sú veľmi častým problémom u žien a bobule haskapu môžu byť užitočné pri prevencii takéhoto typu infekcií.

Ako používať?

Prášok z bobúľ Haskap možno bez problémov integrovať do rôznych pečených výrobkov, od muffinov a koláčov až po chlieb a sušienky. Jeho prirodzená sladkosť a pikantná chuť dodávajú tradičným receptom jedinečný nádych.

Záverom možno povedať, že modrá spirulina má veľký potenciál a neustále sa skúma kvôli jej početným zdravotným výhodám. Záväzok spoločnosti Aogubio vyvíjať nutraceutiká, doplnky a produkty pre rôzne priemyselné odvetvia s použitím kyseliny trieslovej podčiarkuje záväzok spoločnosti využiť silu prírodných látok na zlepšenie ľudského zdravia. Ako sa výskum a chápanie modrej spiruliny neustále vyvíja, je jasné, že silná modrá spirulina je veľkým prísľubom pre budúcnosť prirodzeného zdravia.